關於好茶的標準，總是眾說紛紜。
常有人說，高山茶就是好茶；或名貴的茶種就是好茶；有些說有機茶就是好茶；亦或者三代種茶的茶農生產的就是好茶。
其實都不完全正確，但也不完全錯誤。
從消費者的角度來說，好喝、 合口味其實才是最重要的。
但如果消費者想要更進一步探究，
以下提供一些普遍的標準供大家參考參考：
基本要求
- 無雜味，異味
好茶不應該有讓人不舒服的味道, 如苦味、雜味、菁味、悶味、甚至是霉味等...讓人喝得舒服，沒有出戲的機會是最基本要求。
至於澀味，是一個特殊例子。好的茶一般不容易泡出苦澀(特別是烏龍茶)，但某些茶種如綠茶較容易泡出苦味；紅玉則容易泡出澀味，並且，適當的澀味其實可以加強茶湯的深度。因此澀味的標準應該是需要控制在不會讓人不舒服的程度，才是適當的。
- 充分表現出品種特色
光是台灣茶就有十幾種常見的種類，各自需不同的做法，並表現出各異其趣的特色。(如金萱就是要有奶香、鳳梨香；紅玉就是要有肉桂、薄荷香；高山烏龍就是要有花香、山頭氣等...) 此項需要茶菁與製茶手法配合到位，才能相得益彰。
- 溶出物豐富
茶的香氣之外，內容物也很重要。豐富的溶出物質如果膠、胺基酸、礦物質等可以構成茶湯更豐富的味覺變化。一般來說，高山茶的溶出物質較平地茶多，因此在此項上佔了優勢。
- 茶湯色澤好看透亮
清澈澄亮的茶湯通常也代表茶菁的品質穩定，因此與茶的好壞有一定正相關。
- 葉底完整有彈性
喝完茶，可以觀察一下茶葉葉底在舒展之後的樣貌。如果茶葉太碎、太軟爛通常茶菁與製茶品質也不是太好。
我們的標準
- 高雅的融合各種茶該有的味道，香氣，餘韻
- 具有一定的特色，與市面上的茶能有差異性
加分項 (不一定好喝，但一定比較貴)
- 產地或海拔
- 名師製茶
- 得獎茶
通常初學者能經由基本要求選擇到足夠好的茶。如果可以，也希望消費者能更進一步分辨出茶的好壞到更高的標準。至於加分項，就是看個人是否有特殊偏好以及足夠的預算了。