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茶具的種類百百種，眼花撩亂，各種不知道名稱或是不明白詳細用法的器具更是讓人背也背不完。 但沒關係，這篇文章的目的就是讓您了解最基本的器材，有了這些其中一組就可以開始泡茶囉~ 陶壺: 器材組合: 陶壺+ 公道杯+ 茶杯(小) 方法: 陶壺置茶-> 注水->沖泡一段時間->把茶倒入公道杯中->把茶由公道杯中倒入茶杯->品嚐 #陶壺擅長聚溫，適合需要高溫沖泡的茶種，如焙火或發酵較重的茶款- 烏龍茶、紅茶等 陶壺 公道杯(茶海) 茶杯 蓋碗: 器材組合: 蓋杯+ 公道杯+ 茶杯(小) 方法: 蓋碗置茶-

輕發酵的烏龍茶較容易保留有茶葉本身的清香，藉由發酵稍微轉化，散發一種特殊的香氣。

平衡指的是茶的各種酸, 甘, 或是相對應的滋味比例得當, 沒有特別偏重其中一種但又形成一個特殊的平衡感。

中度發酵的烏龍茶，藉由氧化反覆轉化，散發的一種特殊的香氣，稱為發酵香。

茶因為不同的海拔, 茶樹種類, 烘焙方式而會出現不同香氣。 果香是中重度發酵下經過烘焙常出現的香氣類型。

高山氣來自茶的種植土壤與環境, 常有微量的礦物元素，因每個山的含量不同，高山氣表現而有各異

指的是茶湯的口感, 較為溫和且圓滑，多是因為果膠與內涵物質豐厚而造成。

茶因為不同的海拔, 茶樹種類, 烘焙方式而會出現不同香氣。 烤米香為中重度發酵茶，經過反覆焙火與發酵而生。

茶因為不同的海拔, 茶樹種類, 烘焙方式而會出現不同香氣。 麥芽香為中重度發酵茶，經過反覆焙火與發酵而生。

凍頂烏龍等特有的滋味，茶湯經過喉嚨後，有產生一些清涼感。

茶因為不同的海拔, 茶樹種類, 烘焙方式而會出現不同香氣。 木質香為中重度發酵茶，經過反覆焙火與發酵而生。原先應為發酵香，焙火轉化為木質香。

茶因為不同的海拔, 茶樹種類, 烘焙方式而會出現不同香氣。 果香是中重度發酵下經過烘焙常出現的香氣類型。

茶因為茶樹種類, 烘焙方式而會出現不同香氣。 火香是半發酵烏龍茶經過適當焙火轉化而來。

陶壺 (茶水比 1:35) 第一泡 (1：10): 輕發酵香，細微花香，茶湯溫潤，甜度夠，高山韻足，回甘強勁。 第二泡 (1：00): 輕發酵香與細微花香，甜度驚人，高山韻豐沛，茶湯鮮爽，回甘，生津強勁。 第三泡 (1：10): 細微花香，甜度驚人，高山韻強勁，茶湯鮮爽，回甘，生津明顯。 第四泡 (1：20): 細微花香，高山韻&甜度明顯，茶湯鮮爽，回甘，生津明顯。 第五泡 (1：30): 細微花香漸漸遠去，高山韻&甜度依然明顯，茶湯鮮爽，回甘，生津明顯。

陶壺 (茶水比 1:35) 第一泡 (1：10): 澄紅的茶湯，高溫與低溫時有蜜香，中溫主要表現為鮮果與發酵香氣。入口烏龍發酵香氣四溢，茶湯平衡，回甘稍短，杯緣蜜香。 第二泡 (1：10): 澄紅的茶湯，果香與發酵香迷人，入口烏龍發酵香氣四溢。回甘，生津明顯，杯緣蜜香。 第三泡 (1：20): 澄紅的茶湯，發酵香明顯，入口烏龍發酵香氣四溢。回甘，生津明顯，杯緣蜜香。 第四泡 (1：40): 澄紅的茶湯，主要表現發酵香，入口烏龍發酵香氣明顯。回甘，生津明顯，低溫時杯緣蜜香。 第五泡 (2：00):

陶壺 (茶水比 1:35) 第一泡 (1：20): 沉穩內斂的焙火香，木質香，一點點熟果香。滋味純淨，清涼感，尾韻淳厚。 第二泡 (1：10): 沉穩內斂的焙火香，木質香，一點點熟果香，滋味純淨，清涼感，喉韻十足，尾韻淳厚，低溫回甘生津明顯。 第三泡 (1：20): 沉穩內斂的焙火香，麥芽香，一點點熟果香，滋味純淨，清涼感，喉韻十足，尾韻淳厚，低溫回甘生津漸強。 第四泡 (1：30): 麥芽香 (高溫時)，低溫時香氣不揚，滋味純淨，清涼感，喉韻十足，低溫回甘生津漸 強。 第五泡 (1：40):

陶壺 (茶水比 1:35) 第一泡 (0：45): 特出的糖香，伴隨輕發酵香與花香，明顯的高山韻與礦物質感化作鮮爽茶湯，卻又包裹在溫潤而輕盈的茶體之中，回甘感強而濃，生津也多。 ​ 第二泡 (0：40): 輕發酵香氣領頭，混合糖香與微微花香，茶湯極甜，味極鮮爽。稠厚而滑順的茶體，回甘，生津強勁。 第三泡 (0：55): 輕發酵香與火香並進，帶著高山韻味的礦物質茶湯混合出令人驚喜的平衡且純淨的茶湯， 稠厚的茶湯，強烈的回甘，悠長的生津感。 ​ 第四泡 (1：05): 些許輕發酵與花香，礦物質感依舊

烏龍 (茶湯滋味) 烏龍泛指一般台灣的半發酵茶, 其包含各種不同的烏龍品種以及製法, 而此處純粹指這些半發酵茶所共有的烏龍茶口感, 而不考慮其他香氣, 餘韻等差異化因素。

花香 (茶的香氣) 茶因為不同的海拔, 茶樹種類, 烘焙方式而會出現不同香氣。 花香是其中高海拔烏龍容易出現的香型。

生津(茶湯餘韻) 茶湯生津一般代表茶的餘韻有一點點酸性物質而使人的口水分泌, 因為口味偏好的關係, 相對咖啡/ 紅酒而言, 茶的酸性幾乎可以忽略, 而只有留下生津的感受。