Blog – cloudyvalleyformosa

茶具的種類百百種，眼花撩亂，各種不知道名稱或是不明白詳細用法的器具更是讓人背也背不完。但沒關係，這篇文章的目的就是讓您了解最基本的器材，有了這些其中一組就可以開始泡茶囉~ 陶壺: 器材組合: 陶壺+ 公道杯+ 茶杯(小) 方法: 陶壺置茶-> 注水->沖泡一段時間->把茶倒入公道杯中->把茶由公道杯中倒入茶杯->品嚐 #陶壺擅長聚溫，適合需要高溫沖泡的茶種，如焙火或發酵較重的茶款- 烏龍茶、紅茶等陶壺公道杯(茶海) 茶杯蓋碗: 器材組合: 蓋杯+ 公道杯+ 茶杯(小) 方法: 蓋碗置茶-

[TAG] 輕發酵 (茶的香氣)

Dec 13, 22

輕發酵的烏龍茶較容易保留有茶葉本身的清香，藉由發酵稍微轉化，散發一種特殊的香氣。

[TAG] 平衡(茶湯滋味)

Dec 13, 22

平衡指的是茶的各種酸, 甘, 或是相對應的滋味比例得當, 沒有特別偏重其中一種但又形成一個特殊的平衡感。

[TAG] 發酵香 (茶的香氣)

Dec 13, 22

中度發酵的烏龍茶，藉由氧化反覆轉化，散發的一種特殊的香氣，稱為發酵香。

[TAG] 鮮果香 (茶的香氣)

Dec 13, 22

茶因為不同的海拔, 茶樹種類, 烘焙方式而會出現不同香氣。果香是中重度發酵下經過烘焙常出現的香氣類型。

高山韻 (茶湯滋味)

Dec 08, 22

高山氣來自茶的種植土壤與環境, 常有微量的礦物元素，因每個山的含量不同，高山氣表現而有各異

溫潤(茶湯口感)

Dec 08, 22

指的是茶湯的口感, 較為溫和且圓滑，多是因為果膠與內涵物質豐厚而造成。

烤米香 (茶的香氣)

Dec 08, 22

茶因為不同的海拔, 茶樹種類, 烘焙方式而會出現不同香氣。烤米香為中重度發酵茶，經過反覆焙火與發酵而生。

麥芽香 (茶的香氣)

Dec 08, 22

茶因為不同的海拔, 茶樹種類, 烘焙方式而會出現不同香氣。麥芽香為中重度發酵茶，經過反覆焙火與發酵而生。

涼喉感 (茶湯滋味)

Dec 08, 22

凍頂烏龍等特有的滋味，茶湯經過喉嚨後，有產生一些清涼感。

木質香 (茶的香氣)

Dec 08, 22

茶因為不同的海拔, 茶樹種類, 烘焙方式而會出現不同香氣。木質香為中重度發酵茶，經過反覆焙火與發酵而生。原先應為發酵香，焙火轉化為木質香。

熟果香 (茶的香氣)

Dec 08, 22

茶因為不同的海拔, 茶樹種類, 烘焙方式而會出現不同香氣。果香是中重度發酵下經過烘焙常出現的香氣類型。

焙火香 (茶的香氣)

Dec 08, 22

茶因為茶樹種類, 烘焙方式而會出現不同香氣。火香是半發酵烏龍茶經過適當焙火轉化而來。

杉林溪

Sep 18, 22

陶壺 (茶水比 1:35) 第一泡 (1：10): 輕發酵香，細微花香，茶湯溫潤，甜度夠，高山韻足，回甘強勁。第二泡 (1：00): 輕發酵香與細微花香，甜度驚人，高山韻豐沛，茶湯鮮爽，回甘，生津強勁。第三泡 (1：10): 細微花香，甜度驚人，高山韻強勁，茶湯鮮爽，回甘，生津明顯。第四泡 (1：20): 細微花香，高山韻&甜度明顯，茶湯鮮爽，回甘，生津明顯。第五泡 (1：30): 細微花香漸漸遠去，高山韻&甜度依然明顯，茶湯鮮爽，回甘，生津明顯。

紅烏龍

Sep 18, 22

陶壺 (茶水比 1:35) 第一泡 (1：10): 澄紅的茶湯，高溫與低溫時有蜜香，中溫主要表現為鮮果與發酵香氣。入口烏龍發酵香氣四溢，茶湯平衡，回甘稍短，杯緣蜜香。第二泡 (1：10): 澄紅的茶湯，果香與發酵香迷人，入口烏龍發酵香氣四溢。回甘，生津明顯，杯緣蜜香。第三泡 (1：20): 澄紅的茶湯，發酵香明顯，入口烏龍發酵香氣四溢。回甘，生津明顯，杯緣蜜香。第四泡 (1：40): 澄紅的茶湯，主要表現發酵香，入口烏龍發酵香氣明顯。回甘，生津明顯，低溫時杯緣蜜香。第五泡 (2：00):