[茶品介紹] 日月潭紅玉

【主要特性】

來日月潭鹿篙茶區 650 M的紅玉(台茶18號)，除了紅玉本身的品種香、肉桂香、薄荷香之外。相較於一般紅玉的香氣與口感偏向奔放，此款茶卻有著特別溫潤的口感，且帶有紅茶烘焙的甜香。

【主要味覺表現】

#以下標籤會在以APP沖泡計時的時候，依照香氣、滋味出現的時間提示品茶者，讓茶客們可以馬上嗅聞、品嚐到此款茶的特色。

香氣方面，主要可以分成紅玉品種香、肉桂香、薄荷香三種，分別在不同的沖泡次數以及不同的溫度變化下出現。 

紅玉本身的品種香, 指的是除去肉桂、薄荷香之外, 單獨由紅玉擁有的一種香氣

一種類似肉桂的香氣, 為紅玉本身的品種香之一, 較常在高溫時出現。

薄荷的香氣, 為紅玉本身的品種香之一, 較常在中低溫時出現

口感方面，與一般紅玉相比，較為溫潤而甜。但因本身紅玉的品種特性還是有少許茶單寧的口感。

茶體中含有的丹寧酸會使茶稍有澀感與厚度, 如果適當地搭配香氣以及平衡的茶湯, 這能使茶體的骨架更完整而有深度

指的是茶湯的口感, 較為溫和且圓滑 。

餘韻方面，有一定的回甘與生津(相較於高山烏龍茶則較少)。

茶湯甘甜, 一般為口腔/舌頭可以感知的甘甜感受, 因為會在喝完幾秒後才出現,也稱為回甘。

茶湯生津一般代表茶的餘韻有一點點酸性物質而使人的口水分泌, 因為口味偏好的關係, 相對咖啡/ 紅酒而言, 茶的酸性幾乎可以忽略, 而只有留下生津的感受。

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【沖泡與品嚐】

100度C熱水 (一般沸水倒出之溫度), 視不同的沖泡方式可沖泡5~6次, 建議使用經過過濾後的水或礦泉水沖泡，風味更佳。

#沖泡時間還可參閱APP導引指示, 一般初學者皆可沖泡出好茶, 大約在3-4次沖泡後可充分掌握此茶款特色, 熟手可依照自身習慣與喜好沖泡

#每回建議沖泡茶葉約3g

[小壺泡] : 可泡6泡 (每泡140 c.c. 配以茶海、小茶杯飲用風味更佳，茶壺底部鋪滿2~3層茶葉)

第一泡:1分0秒

紅寶石一般的茶湯, 厚實的紅玉品種香與薄荷香, 中低溫慢慢肉桂香變得明顯，低溫時薄荷味為主, 入口有淡淡的烘焙紅茶香味, 並有蜜香口感平衡的茶湯, 之後是略帶一點酸性的茶單寧，低溫時回甘、生津更加明顯

第二泡:0分45秒

香氣表現是滿滿的肉桂以及薄荷香，低溫時主要為薄荷香與紅茶的甜香。 茶湯略有一點蜜香，配上略瘦的茶湯帶有一些酸性，卻平衡得很奇妙，低溫時口感變得很溫潤。餘韻表現中規中矩，回甘、生津。

第三泡:1分10秒

香氣表現是紅玉品種香、輔以淡淡肉桂香、薄荷香。茶湯口感表現溫潤軟滑、帶有微微酸性(茶單寧)以及紅茶烘焙的香味。餘韻表現回甘、生津。

第四泡:1分30秒

茶湯散發淡淡的薄荷香氣。口感溫潤，略有澀感(茶單寧)，伴隨紅茶烘焙的香味。餘韻有淡淡回甘。

第五泡:2分10秒

茶湯散發淡淡肉桂香, 口感溫潤偏瘦、帶有紅茶烘焙的香味, 餘韻表現回甘、生津。

第六泡:3分0秒

此泡茶湯呈現明亮的紅寶石顏色，香氣漸遠， 餘下溫潤、圓滑的茶湯，餘韻表現回甘、生津明顯。

[馬克杯]: 可泡5泡  (每泡150 c.c. 約半杯水量，馬克杯底部鋪滿2~3層茶葉)

第一泡:1分30秒

紅寶石色的茶體清澈透亮, 高溫時有迷人的甜香、肉桂香、以及薄荷味。低溫時甜香會轉換成蜜香。茶體略輕但滋味醇厚, 溫軟。

第二泡:1分35秒

第二泡茶體輕盈而溫軟, 香氣則由高溫的肉桂、薄荷、漸漸轉到甜香，以及低溫的蜜香。回甘明顯而帶有一點焙火香氣。

第三泡:2分5秒

第三泡茶體輕盈而溫軟, 香氣漸淡, 高溫的薄荷、轉到甜香，以及低溫的蜜香。回甘明顯而帶有一點焙火香氣。

第四泡:2分30秒

茶體溫軟而更加輕盈,  香氣漸淡, 高溫的薄荷、轉到甜香，以及低溫的蜜香。回甘明顯而帶有一點焙火香氣。

第五泡:3分30秒

茶體削瘦而輕盈且平衡, 但仍舊表現其溫軟的茶湯, 香氣漸遠只餘本身的甜香, 餘韻回甘生津

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